Deux Madeleinois tentent de réhabiliter les légumes frais. Par Gilles Contraire

Deux Madeleinois viennent d'éditer un ouvrage que beaucoup d'entre nous auront la curiosité d'ouvrir. Son titre "Que faire de simple aujourd'hui avec les légumes frais?" Tout un programme.

Lui est graphiste, volubile et enthousiaste. Elle est sculpteure, discrète et posée. Pui ne savait rien d'autre que faire cuire des pâtes. Elle, est capable de passer des heures pour préparer un repas. Non, ce n'est pas le scénario d'un téléfilm sur le couple et ses moeurs ménagères. Quand la réalité dépasse la fiction...

Arnold Weislo et Annabelle Delaval forment un joli tandem et l'histoire est belle. Un scénario cullinaire improbable...Tout commence par un marché de ville, avec ses étals et ses odeurs. Arnold Weislo accompagne ce jour là un ami, un cordon bleu. "Quand je l'ai vu choisir des légumes alors que moi j'étais en trains d'acheter des pâtes, ça m'a un peu énervé. D'un coup j'ai eu envie de faire comme lui ", sourit le Madeleinois. A savoir, choisir des légumes, et surtout, pouvoir ensuite les cuisiner. Arnold et son ami songent alors à faire "un bouquin de cuisine pour célibataires". Le projet avortera mais l'idée reste vivace dans l'esprit du graphiste.

Assise à ces côtés, Annabelle Delaval sourit "je les ai laissés délirer, jen'avais pas envie de m'embarquer là dedans". Au final, elle y plongera avec délectation.

Les deux madeleinois se lancent donc dans l'aventure. "on avait envie d'expliquer comment ça marche les légumes, comment peler une tomate par exemple..." explique Arnold Weislo. Ils sélectionnent ainsi 20 légumes. Elle s'attelle à trouver des recettes simples autour d'eux, 95 au total. Lui s'occupe édiemment du graphisme. Si l'ouvrage en cours d'élaboration n'a pas vocation à être une référence diététique, le duo prend soin d'apparaître sérieux. Toutes les recettes sont ainsi validées par l'Institu Pasteur.

Mis sur le marché lé 5 Septembre, l'ouvrage suscite déjà de nombreuses réactions. Les échos sont positifs. Tiré à 10 000 exemplaires, le livre est aujourd'hui diffusé au Furet du Nord et dans des points de vente disséminés partout en France, de Nice en passant par Paris et ...en Belgique. "C'est incroyable, ça touche tout le monde", se réjouit Arnold Weislo aui a déjà d'autres idées en tête. "Là nous allons mettre en place un blog pour reccueillir les réactions des lecteurs". Et puis surtout un deuxième ouvrage, sur les fruits cette fois ci est dans les rails.

Annabelle Delaval sourit. Ses recettes font des émules. Et pas que chez les autres. "Vous savez quoi, j'ai fait des lasagnes de carottes", glisse Arnold Weislo, pas peu fier.

Que faire de simple aujourd'hui avec les légumes frais ?

Voici un livre intelligent, bien fait, qui permettra à tous celles et ceux qui ne connaissent rien aux légumes, de parfaire leur culture et d'épater leurs amis. Comment cuisiner les navets, le fenouil, le chou et autres légumes présents sur les étals des marchands des quatre saisons ? Cet ouvrage s'adresse à toutes celles et ceux qui se trouvent démunis sur un marché et qui veulent diversifier leur alimentation. Ludique, clair, "Que faire simple aujourd'hui avec les légumes frais" offre des clés aux jeunes et aux moins jeunes qui auraient "zappé" jusqu'alors l'option légumes.

T'as pas une bonne recette..? ...avec des légumes

Tout a commencé par une blague entre potes. Arnold Weislo à la tête d'une agence de communication et photographe, réalise un beau matin qu'on peut acheter autre chose que des pâtes pour se nourrir. Il décide dans la foulée de se mettre à la cuisine, aidé d'un ami et dans l'euphorie, naît l'idée de faire un livre de recettes. Mais si l'enthousiasme est là, i manque aux deux cuisiniers en herbe un peu de méthode. Cherchez la femme...Annabelle Delaval, la compagne d'Arnold, artiste et maman soucieuse de l'équilibre alimentaire, vient alors à la rescousse. Elle supprime les lardons, la crème dont les deux larrons ont un peu abusé, et aide à finaliser le projet qui se matérialise autour du thème des légumes.

L'idée est bête comme chou, qu'est ce qu'on peut faire avec un poireau, un potiron, un bulbe de fenouil ? ça s'épluche ou pas ? Et comment ça se cuit ? A ce régime, même les plus nuls s'en sortent. D'autant que chaque recette est illustrée de façon didactique par une série de petites photos. Et on obtient exactement la même chose que sur les images.

Si elles restent très classiques, ces 95 recettes ont le mérite de rappeler que manger des légumes frais , comme le recommande le ministère de la santé, est à la portée de tous. L'institut Pasteur de Lille a d'ailleurs réalisé des notices sur les qualités nutritionnelles et diététiques de chaque légume, et a apporté sa caution à l'ouvrage qui a bien démarré en librairies et chez certains primeurs qui le diffusent. Un second est en préparation sur les fruits.